Des cuisines pionnières pour faire grandir la bio dans les territoires
Les Cantines Fertiles est un projet national et multipartenarial qui vise à démontrer, de manière concrète et visible, que la transition vers une alimentation bio, faite-maison, locale, et de saison en restauration collective est possible partout en France.
D’ici le printemps 2027, au moins cinq établissements, représentatifs de la diversité de la restauration collective et situés dans des territoires où l’agriculture biologique peut être consolidée, se verront offrir un accompagnement gratuit pour accéder à la labellisation Ecocert en Cuisine. Ces établissements ont vocation à devenir des démonstrateurs inspirants et réplicables pour accélérer la transition alimentaire.
» Appels à Manifestation d'Intérêt en cours «
en région Hauts-de-France et région PACA
Et si votre cantine devenait une cantine fertile en proposant des repas bio, locaux et fait-maison?
Vous êtes un établissement de restauration collective situé en Hauts-de-France ou en Provence-Alpes-Côte d’Azur, public ou privé, servant moins de 500 couverts par jour? Que vous fonctionniez en régie directe ou via une structure associative, en production sur place ou en cuisine centrale, vous pouvez candidater jusqu’au 7 septembre 2026 et bénéficier d’un accompagnement offert!
PRésentation dES CANTINES fertiles
Prouver par l’exemple qu’une transition alimentaire la plus bio possible est possible partout, à coût maîtrisé, grâce à un accompagnement opérationnel éprouvé sur des territoires peu labellisés, et permettant à des établissements de s’engager dans la transition alimentaire jusqu’à la certification Ecocert en Cuisine.
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La cantine du lieu de vie et d'accueil d’enfants et gîtes en Normandie dans l’Orne (61).
Public : jeunes de 8 à 18 ans, placés par l'ASE
» Cliquer ici pour découvrir le lieu et l’équipe
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La cantine de l’IME à Felletin en Nouvelle-Aquitaine.
Public : enfants, adolescents ou jeunes adultes de moins de 20 ans, atteints d’une déficience intellectuelle ou une maladie invalidante avec (ou pas) des troubles du comportement et du développement, un handicap moteur ou sensoriel associé qui les empêchent de suivre un cursus scolaire classique.
» Cliquer ici pour découvrir le lieu et les équipes
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La cantine du DITEP (Dispositif Institut Thérapeutique Educatif et Pédagogique) Pierre Paul BLANCK à Ebersmunster dans le Grand Est.
Public : enfants et adolescents de 0 à 20 ans présentant des difficultés psychologiques handicapant une scolarité ordinaire.
» Cliquer ici pour découvrir le lieu et les équipes
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Via un AMI : ouverture des candidatures jusqu’au 7 septembre 2026
Retrouvez l’Appel à Manifestation d’Intérêt ici
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Via un Appel à Manifestation d’Intérêt : ouverture des candidatures jusqu’au 7 septembre
les Objectifs pour les cantines accompagnées
Augmenter significativement la part de produits bio et locaux dans les menus
Proposer une cuisine faite maison à partir de produits bruts
Respecter les coûts des repas et l’équilibre alimentaire
Réduire le gaspillage alimentaire
Sensibiliser les équipes aux enjeux écologiques
Nouer des partenariats avec les producteurs bio locaux
Réaliser des plats végétariens épicés
Viser la certification niveau 3 du Label Ecocert en Cuisine
Les objectifs du projet sur les territoires
Prouver par l’exemple que des cantines peuvent réussir une transition alimentaire exigeante, partout et à coût maitrisé, grâce à une méthodologie structurée.
Faire de la restauration collective un levier territorial, en stimulant l’offre agricole locale par la demande et en recréant des liens durables entre cantines et filières.
Déclencher un effet d’entraînement, en accompagnant des cantines pionnières appelées à devenir des références locales et à inspirer d’autres structures à s’engager.
les missions des formateur.ices et chargé.es de projet
Formation des équipes en binôme cuisine/nutrition (techniques culinaires, adaptation des menus et des recettes…)
Accompagnement des élu·e·s, des gestionnaires et des services (enjeux climatiques, sanitaires, sociaux, marchés publics, subventions, approvisionnements...)
Valorisation des filières locales en lien avec les GAB
Mise en réseau de territoires engagés
Les structures impliquées
Association nationale œuvrant pour une restauration collective bio, locale, faite maison et de saison, accessible au plus grand nombre.
Elle porte, anime et coordonne le projet “Les Cantines Fertiles” au niveau national, en lien avec les différents partenaires.
Entreprise coopérative avec une mission d’intérêt général, créée par le CPP, qui vise à l’accompagnement opérationnel.
Elle accompagne sur place les établissements bénéficiaires (diagnostics, formations, immersions) en binôme cuisinier.ère et diététicien.ne.
Entreprise française créée En 2012, pour rendre la beauté plus juste avec des produits de qualité, certifiés bio, accessibles à tous.
Elle finance en grande partie le projet “Les cantines fertiles” et les accompagnements offerts aux établissements sélectionnés par le Collectif les Pieds dans le Plat.
Un projet solidaire, écologie et sanitaire soutenu par de nombreux citoyens et entreprises
Une partie du financement provient également de dons de particuliers et d’entreprises dans le cadre du dispositif Calendrier de l’Avent porté par 1% For The Planet France.
