comment agir ?

webinaires,ressources,

& conseils pratiques

De l’intention à l’action!

Transformer sa restauration collective ne s’improvise pas.
Au travers de nos webinaires, d’un livret et de liens utiles, le Collectif Les Pieds dans le Plat vous a préparé une feuille de route claire pour passer à l’action.

Etape 1 - Je regarde le webinaire «Faire pousser sa cantine bio, locale & faite-maison»


Une heure pour:

🏛️ décortiquer les modes d’organisation des cantines,


🧑‍🍳 approfondir le choix de la bio, du fait-maison, du local et de la saisonnalité,
🍽️ décrypter comment la demande publique peut être un levier de structuration des filières agricoles,

🤝 insister sur le bien-être au travail des agent·es grâce à un projet alimentaire qui fait sens,

💶 aborder le coût de ces transformations… et ce qu’elles rapportent!
diaporama du webinaire (municipales 2026)

Etape 2 - Je découvre le livret qui permet à la municipalité de poser un cap politique ambitieux, réaliser un état des lieux partagé, identifier les étapes clés de la transformation, s'inspirer des outils d'allié·es précieux et consolider son projet dans la durée.
LE LIVRET POUR PASSER À L'ACTION

webinaire : Parents, lancez la révolution délicieuse dans les cantines!

A la cantine, tous les enfants devraient se régaler et repartir en classe le ventre bien calé. Pourtant, vous êtes nombreux.ses à dénoncer la qualité des repas servis en restauration collective et à ne pas bien savoir par quoi commencer pour remettre la cantine de vos enfants sur les bons rails. En tant qu’association engagée dans l’éducation populaire, le Collectif Les Pieds dans le Plat a organisé en décembre 2023 un temps de partage d'informations en ligne, ouvert à tous les parents soucieux des repas servis à leurs enfants.

Objectif: vous donner les clés pour déclencher la transformation vers le fait-maison, avec des approvisionnements en agriculture biologique, en lien avec le territoire agricole local et en respectant la saisonnalité.

Tour d'horizon :

✅ Le paysage des cuisines de France

✅ Santé, environnement, saveurs: pourquoi exiger le fait-maison et le bio (et le local!)?

✅ Quelles recettes pour maîtriser le coût des repas?

✅ Comment mobiliser les autres parents, les élus, les médias?

Avant toute mobilisation et co-construction d'un projet, encore faut-il avoir quelques billes sur le fonctionnement global des cantines... Quelles sont les différentes typologies de gestion des cantines? Quels bienfaits sanitaires et écologiques pour le fait-maison? Comment maîtriser les coûts en tournant le dos à l’agro-alimentaire et l’ultra-transformé? Comment mobiliser les parents et argumenter face aux élus? Vous êtes prêt(e) à mener la révolution délicieuse dans les cantines? Ce webinaire est pour vous!

COMPRENDRE

les enjeux

de l’alimentation

en général, et de la

restauration

collective

en particulier. 

  • Quelle que soit la taille de la commune, des actions sont possibles pour soutenir une agriculture saine et durable et notamment la bio.

    Deux exemples pour s’inspirer :

  • C’est LA certification pour une ‘restoco’ en phase avec les enjeux sociétaux, environnementaux et de santé publique de l’alimentation. Découvrir le Label.

  • L’outil ATABLE calcule par famille d’aliments et sur la base d’un plan alimentaire règlementaire, quels sont vos besoins en fruits, légumes, viande, oeufs, etc… pour tenir le pari du 100% fait-maison, 100% bio et le plus local possible, ainsi que les coûts prévisionnels.
    L’outil, développé par le conseil départemental de la Dordogne avec l’appui du Collectif, est gratuit, utilisable sur simple demande.

  • Les 13 associations, en plus des recommandations, proposent une mallette d’outils qui vous permettra d’interpeller les candidat·es, de connaître les leviers d’action, d’avoir des exemples concrets et de disposer d’une grille d’évaluation pour organiser des temps de sensibilisation, d’éducation populaire et de mobilisation citoyenne à l’occasion des municipales.

S’INSPIRER

d’exemples

réussis

  • L’émission Les Bonnes Choses, sur France Culture, donne la parole à des acteurs engagés pour le bien manger dès la petite enfance.

  • Un reportage de Brut à la cantine Maryse Bastié de Romainville où, grâce à la volonté de parents d’élèves et d’un élu conscient des enjeux alimentaires, les enfants et les personnels se régalent.

  • Comment cette commune d’Ile-de-France a t-elle procédé pour reprendre sa cantine en régie directe, en 100% bio, 100% fait-maison et 70% de local? Toutes les étapes à retrouver dans ce dossier.

  • À Margny-les-Compiègne, les élu·es ont voulu redevenir maîtres de l’alimentation: la cuisine centrale de 550 couverts est passée en régie directe et en liaison chaude, avec des produits 100% bio, une cuisine 100% faite-maison et des approvisionnements locaux. Et ça ne coûte pas plus cher!

    Découvrir l’article du Courrier Picard 


  • Sanctuariser un budget alimentaire via une carte distribuée à tous les citoyens et sur laquelle serait créditée chaque mois une somme permettant, sans condition de revenu, de réaliser des achats alimentaires dans des lieux de distribution conventionnés (et bio en tout ou partie). Pour en savoir plus, une note du Réseau CIVAM.

SENSIBILISER

& diffuser

autour de soi

  • Télécharger le reportage diffusé par Envoyé Spécial, qui détaille les étapes de transformation pour une cantine saine, durable, équitable et locale.

  • Pour lancer la “révolution délicieuse” dans votre cantine, on vous dit tout!
    ✅ Le paysage des cuisines de France
    ✅ Santé, environnement, saveurs: pourquoi exiger le fait-maison et le bio (et le local!)?
    ✅ Quelles recettes pour maîtriser le coût des repas?
    ✅ Comment mobiliser les autres parents, les élus, les médias?
    Je regarde le webinaire.

  • Des classiques sur l’alimentation, des lectures de combat, quelques précis de cuisine… les lectures des adhérent·es du Collectif, pour vous.

AGIR

sur son territoire

& mieux le connaître

  • Par culture et par commune, les producteur·trices en agriculture biologique en une carte interactive éditée par l’Agence Bio.

    • Une gouvernance publique : portée, gérée ou co-gérée par une commune, un EPCI, une métropole, un département, une région ou un établissement public ;

    • Une production dédiée à la restauration collective ou à un service public lié à l’alimentation : cantines scolaires, crèches, centres de loisirs, EHPAD ou épiceries sociales, portage à domicile, etc ;

    • Un engagement en faveur de l’agriculture biologique certifiée bio ou en conversion.


      Pour plus d’info, cliquez ici.

  • La seule campagne qui compte c'est celle qui nous nourrit!
    Un programme en 5 points:

    • faciliter l’installation des paysan·nes

    • préserver les terres agricoles

    • protéger la ressource en eau

    • produire plus de local et de bio

    • lutter contre la précarité alimentaire

  • Découvrir la cartographie des parcelles agricoles bio en France à l’échelle de votre commune, avec CARTOBIO.