Florilèges de formations et accompagnements...
Isabelle, Jennifer et Céline ont livré le rapport d’étude pour la ville d’Arcueil en IDF. Elles ont étudié la faisabilité (en terme économique, logistique, politique etc) d’une sortie d’un système de restauration centralisé en liaison froide vers un système de restauration alternatif plus vertueux. La conclusion de l’étude est que oui c’est possible et que non ce n’est pas plus cher. En bref, un travail de conseil pour nourrir l’avenir !
o Séverine Q accompagne les communes de Dordogne vers le 100% et commence à faire bouger le territoire des Landes
o Hervé et Véronique C forment la communauté de commune de la Rochelle et de Royan
o Chloé nouvelle formatrice cuisinière se teste avec plusieurs binômes diet en formation, avec Isabelle à Macon, avec Philippe G à St Etienne
o Gabrielle, Jean Chris et Isabelle en immersion à l’EHPAD de Bletterans pour prendre soin des personnes âgées
o Delphine, Philippe E et Mika en accompagnement phase 2 sur l’ile d’Arz pour l’école de voile des Glénans : pain complet au levain maison, légumes lacto fermentés..
o Jean Marc, Severine Q, Nicolas, Clarisse, Chloé et Stéphanie d’AgrobioPérigord en équipe à la formation symbolique de Marsaneix, petit village de Dordogne qui a vu naître la première cantine 100% bio de France certifiée !
Les bretons Jean Jacques et Delphine à Tinténiac, Aline à Questembert et la région
o Véronique et Nicolas à Villefranche d’Albi
o Hervé et Véronique à l’agglomération de Royan cuisinent des graines
décortiquées de chanvre, de la poudre (farine) de chanvre, avec de l'huile de
chanvre et de la pate de chanvre....
o Chloé et Benjamin à St Pierre d’Entremont en Isère
o Hervé, Aline et Véronique à Melle
o Aline et Philippe E à Auray
o Isabelle et Julie en IdF font la première formation en déplacement vélo-cargo avec les denrées !
o Chloé, Philippe G et Nadine à Ramatuelle
o Delphine et Philippe E pour les collèges du département du Calvados
o Chloé Philippe G et Séverine B à St Martin d’Hères
o Philippe E en immersion sur les îles bretonnes pour les Glénans
o Delphine et Philippe E pour les lycées de la région Normandie
