Le Collectif Les Pieds dans le Plat aux côtés des Mutuelles de Santé!
Le 5 février, Lucie Leloup et Pascal Lachaud, administrateur.trices du CPP, ont été invité.e.s à prendre la parole au Sénat, lors d’un colloque tout à fait inédit. En effet, 13 mutuelles - soit 3 millions d’assurés! - s’étaient rassemblées pour lancer un cri d’alarme: «Amiante et Pesticides, drames d’hier et d’aujourd’hui : quelles solutions pour demain?» (lire leur tribune publiée dans Le Monde!).
Modestement, le Collectif a livré sa contribution et ses propositions, que nous partageons ici avec vous. Lire notre prise de parole.
70 personnes reunies pour notre session annuelle d’education populaire alimentaire à cadouin (24)
12/11/23
Venus de Savoie, de l’Orne, du Var, d’Ille-et-Villaine ou encore du Doubs, nous étions environ 70 adhérents du CPP, issus d’une trentaine de départements, à nous retrouver les 10-11-12 novembre à Cadouin (24). Un aréopage de cuisiniers et de diététiciennes, mais aussi une infErmière, une autrice d’ouvrages culinaires ou une éducatrice spécialisée. Objectif: (re)prenons le temps de nous réunir pour penser nos actions, car nous ne cuisinons pas seulement pour nourrir, mais aussi pour réfléchir et agir!
Le centre d’éducation populaire alimentaire de cadouin (24) sur les rails!
23/10/23
Nourrir bon, simple, fait maison, bio-local et pas plus cher : ce savoir-faire, mis en oeuvre au fil des formations dispensées dans les cantines du pays, doit être partagé au-delà pour irriguer nos pratiques tant professionnelles qu’individuelles! C’est forts de cette conviction que le CPP et la SCIC Nourrir l’Avenir, avec l’appui politique et financier du conseil départemental de la Dordogne, ouvriront au printemps 2024 un centre d’éducation populaire alimentaire sur le site de l’abbaye de Cadouin.
Plat de résistance : soigner les cantines pour réparer le monde
07/02/23
En Dordogne, les 35 collèges de ce département rural sont, un à un, en train de faire leur mue vers le 100% fait-maison, bio, local et de saison. Et c’est du boulot! 😎
On s’y lève aux aurores, on épluche les légumes du champ voisin, on tranche la viande de l’éleveur d’à côté, on cuit les céréales poussées au village suivant, on assaisonne avec les huiles du canton d’après… en un mot, on régale sain, proche, bon… et pas plus cher! 🐷🌾🍏🥔🥦🥚
Tour d’horiZon de quelques-unes des formations de 2022
06/06/22
Isabelle, Jennifer et Céline ont livré le rapport d’étude pour la ville d’Arcueil en IDF. Elles ont étudié la faisabilité (en terme économique, logistique, politique etc) d’une sortie d’un système de restauration centralisé en liaison froide vers un système de restauration alternatif plus vertueux. La conclusion de l’étude est que oui c’est possible et que non ce n’est pas plus cher. En bref, un travail de conseil pour nourrir l’avenir ! 🌱
1 & 2 JUILLET 2022 : LES RENCONTRES NATIONALES DE LA RESTAURATION COLLECTIVE BIO-LOCALE ET FAITE MAISON EN DORDOGNE
10/05/22
Une restauration collective sociale, bio, locale, faite maison, de saison, et pas plus chère... cela donne envie, n’est-ce pas ? Et bien c’est possible! Et nous savons le faire !
Chaque jour, partout en France, le tandem Collectif les Pieds dans le Plat (CPP) - SCIC Nourrir l’Avenir le prouve. Nous sommes des cuisiniers, des diététiciens, des ingénieurs, des parents d’élèves, des gestionnaires, des chefs d’établissements scolaires, des collectivités, des chercheurs... tous engagés pour que souffle le vent du changement dans les cantines ! 🍽
2021: Une année à penser et faire la révolution délicieuse!
25/01/22
Une année à PENSER l'alimentation collective et son potentiel de changement social. Une année à FAIRE le changement, toujours et encore, à se confronter à la réalité du terrain pour prouver par l'exemple que notre utopie est concrète. Plus le temps passe plus nos méthodes se perfectionnent, plus les collectivités demandent notre accompagnement et plus les résultats renforcent nos convictions. Alors que les élections se préparent et que l'urgence écologique se fait sentir, nous prenons parti pour... Pour une révolution délicieuse! Sortez les casseroles, aiguisez les couteaux, composez vos épices et rejoignez notre communauté de penseurs-faiseurs. Participons ensemble, humblement, à une révolution pacifique, solidaire, joyeuse et surtout, surtout.. délicieuse ! 🥦🥒🧅🌶🍅🧄🫑
Le tandem Collectif les Pieds dans le Plat - SCIC Nourrir l'Avenir
25/01/22
Depuis mai 2021, le CPP œuvre en tandem avec la SCIC Nourrir l’Avenir. Cette nouvelle organisation permet de clarifier ce qui relève du plaidoyer politique et ce qui relève de l'activité économique. Le CPP se concentre sur le plaidoyer en organisant des évènements, en promouvant des valeurs. La SCIC se concentre sur l'activité de formation et l'accompagnement des collectivités dans leur transition alimentaire. Bien que tout soit politique - la SCIC ne travaille pas avec n'importe qui n'importe comment - Nourrir l'avenir se focalise sur la mise en œuvre concrète de solutions. 🤜🏼🤛🏻
ATABLE un outil au service d'une utilisation responsable de l'argent public
25/01/22
Le Conseil Départemental la Dordogne a développé A TABLE (Accompagnement Technique Alimentation Bio Locale Engagée ) avec l'aide du Collectif.
Conférence à la Cité Internationale de la Gastronomie
25/01/22
“Transformer et approvisionner 35 collèges en 100% fait maison, bio et local.”
L’occasion de témoigner devant les élus de la métropole de Lyon les réalisations pionnières du département de la Dordogne (représenté par JM Mouillac), en coopération avec Nourrir l’avenir (représenté par Joey Enée).
Une nouvelle marraine pour le Collectif!
25/01/22
Brigitte Mercier-Fichaux (Enseignante, diététicienne-nutritionniste et formatrice, autrice d’ouvrages basés sur la recherche scientifique en nutrition), pionnière en matière de nutrition bio, a accepté de devenir notre marraine aux côtés d’Olivier Roellinger, chef triplement étoilé, parrain du Collectif depuis 2019.
Notre chaîne vidéo pédagogique
04/10/21
Bruz : première cuisine centrale certifiée 100% bio de France !
04/10/21
Encore une première pour le Collectif ! Cette fois ci une cuisine centrale de 1500 couverts / jours gérée par Jean Jacques Guerrier qui est aussi co-fondateur du Collectif. C'est une évidence mais précisons le quand même : quand nous disons "bio" nous parlons d'un état d'esprit, donc aussi fait maison, local et de saison.
4 jours de formation intense en Dordogne !
02/08/21
Du 8 au 11 juillet 2021, 4 journées intenses de formation initiale et de formateurs se sont déroulées à la cité scolaire Alcide Dusolier - première cité 100% bio de France - à Nontron en Dordogne. 🌳
Retour sur les rencontres de la restauration collective bio-locale
23/07/21
Le vendredi 2 et le samedi 3 juillet, en amont du Congrès Mondial de la Bio (du 6 au 10 septembre 2021), le tandem Collectif les Pieds dans le Plat - SCIC Nourrir l’Avenir coorganisait avec Voyage en Terre Biodeux jours de rencontres autour de la restauration collective bio-locale.
Discours d'Olivier Roellinger : lancement de la SCIC Nourrir l'avenir
19/05/21
Olivier Roellinger, chef triplement étoilé, vice-président des Relais & Châteaux et parrain du Collectif, a profité de la remise de label de la première cité scolaire 100% bio de France pour mettre les pieds dans le plat et lancer la SCIC Nourrir l’avenir ! 🧑🏻🍳
La première cité scolaire de France labellisée 100% bio, locale et fait maison
19/05/21
La première cité scolaire de France labellisé 100% bio et fait maison se trouve - elle aussi - en Dordogne. Une preuve supplémentaire que oui, c'est possible et que non, ça ne coûte pas plus cher ! 🥦
CPP Japan commence très fort !
28/04/21
Philippe Enée, formateur cuisinier du Collectif ayant vécu et cuisiné 15 ans au Japon, a été contacté fin 2020 par des Japonais qui s’intéressaient à la restauration collective bio. Un groupe très informel qui avait du mal à se lancer existait déjà mais il manquait quelque chose pour que la mayonnaise prenne… 🇯🇵
Le Collectif à l'international !
03/02/21
Le Collectif est partout, même au.. Japon ! Etonnant car la restauration collective n’y est pas un sujet aussi porteur que chez nous, et la culture y est en général moins politique. Et pourtant, plusieurs centaines de parents d'élèves, professeurs, cuisiniers, nutritionnistes, agronomes et élus s'organisent pour mettre en place des cantines bio-locales pour leurs enfants.🌎
Nouveauté : formation en immersion et accompagnement des mangeurs
01/02/21
Le Collectif améliore sa méthode d'intervention en continue pour être toujours plus efficace dans l'atteinte d'objectifs ambitieux et durables. 🧑🏻🍳👩🏻🍳
Et un.. et deux.. et bientôt trois collèges 100% bio en Dordogne !
22/01/21
Le Département de la Dordogne est décidément bien en avance sur son temps. Après l’inauguration du premier collège 100% bio de France en 2019 (Belvès, 350 repas/jours), le deuxième collège 100% bio à Montpon (1050 repas/jour) a reçu lui aussi la mention excellence de la certification Ecocert en octobre 2020, en présence du président du Conseil Départemental Germinal Peiro et d’Olivier Roellinger, parrain du Collectif les Pieds dans le Plat.
Et puisqu’on ne s’arrête pas en si bon chemin, le prochain sur la liste est prévue au printemps 2021. Il s’agit cette fois d’une cité scolaire regroupant un collège et un lycée : du jamais vu en France ! 🇫🇷🍅🥦
La rentrée du collectif !
13/09/20
Un été fructueux et des beaux projets en vue..
Le Collectif se développe pour accompagner la mise en oeuvre de projets de transition alimentaire durable avec la création d'une SCIC : Nourrir l'avenir.
Cuisiner Confiné - 11 recettes
11/05/20
Les experts de la restauration collective bio-locale profitent du confinement pour partager leur savoir-faire au plus grand nombre. Nous inventons des solutions pour nourrir les enfants - et les adultes - avec des plats sains, durables et délicieux tout en maîtrisant le budget. Tout un art ! 🥦🍅🧅🥒🥬🥕🌶
Inscrivez vous à la newsletter !
01/06/20
Le réseau du Collectif les Pieds dans le Plat s’organise pour accélérer la transition alimentaire. Recettes, catalogue de formations, nouvelles orientations et plein d’autres.. Inscrivez pour rester informé !👩🏻💻🗞